Chicken Liver Pate

Ingredients:

200g butter
2 garlic cloves, crushed
225g chicken liver
30ml / 2 Tbsp brandy/cognac
50g mushrooms, sliced
1.25ml / 1/4 tsp ground mace
salt & pepper
30ml / 2 Tbsp double cream

Method:

1. Melt 50g butter & fry garlic & liver for 5 mins & remove.
2. Stir brandy into fried juices & add to liver & garlic - blend.
3. Melt 75g butter & fry mushrooms for 5 mins. Drain.
4. Stir butter into chicken liver, cool &season to taste with mace, salt & pepper.
5. Stir in cream.
6. Pour pate into moulds & arrange mushrooms on top. 
7. Melt remaining butter on top. Cool.

Ikan Masak Cuka

Ingredients:

Ikan (siap digoreng jangan sampai garing)
2 ulas bawang besar*
4 ulas bawang putih*
Cili besar*
Cili api*
Biji sawi*
Halia*
Air asam
2 sudu makan cuka
Air
Garam
Gula
Timun

Method: 

1. Panaskan lebihan minyak kemudian masukkan bertanda *. Tumis sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan semua bahan kecuali ikan.Tunggu seketika hingga mendidih.
3. Apabila sudah mendidih masukkan ikan. Pastikan rasa semua ada masam dan manis.
4. Siap untuk dihidang dan makan dengan nasi panas.